1. שיטת תלייה וקליעת צמה. אם אתה רוצה לאכול את השום הטרי המקורי, כדאי לך לקנות עוד בבת אחת, ואז לקלוע אותם לצמות שום כמו צמות. לאחר מכן, תלו את צמת השום מחוץ לחלון או ליד החלון ומקומות מאווררים אחרים, על מנת לעכב את זמן הנביטה של השום ואכלו שום טרי בכל פעם. אם אתם חוששים מצרות, את השום בצורת דלעת סוכר הנמכר בסופר אפשר לתלות הפוך גם במקום האוורור.
2. אחסון קר. אם קונים פחות שום, לא מתאים לאמץ את שיטת האחסון התלייה. בשלב זה עדיף להכניס שום ושאר ירקות למקפיא של המקרר. אל תקפא. ניתן לאחסן שום לפחות חצי חודש בטמפרטורה נמוכה ומתאימה. הוא לא ינבט ולא ירקב.
3. שיטת המלחה. אם'אין לכם דרישות גבוהות לטריות השום וכמות השום אינה גדולה, תוכלו לקלף את השום, לשים אותו בקופסה נקייה ולפזר עליו חופן מלח. שום שנשמר בדרך זו לא יכול לנבוט במשך זמן רב.
4. שיטת טבילת שמן. שיטה נפוצה נוספת היא לקלף שום, להכניס אותו לקופסה נקייה ולשפוך עליו שכבה של שמן צמחי. זוהי שיטת בידוד שומן. זה יכול לבודד שום מהאוויר ולעכב את הנבטתו או הידרדרותו.
הערה: שום הכי מפחד מטמפרטורה גבוהה. לכן, כאשר מאחסנים שום, אל תכניסו אותו לחדר החימום. בנוסף, חדירות האוויר של שקית הניילון ירודה. השימוש בו לשימור שום קל לגרום לזרימת אוויר לקויה. העלאת הטמפרטורה בשקית תוביל גם להנבטה או ריקבון של שום.
