לשום ב-Jinxiang יש היסטוריה של שתילה של למעלה מ-2000 שנה, עם תיעוד של גידול שום מתחילת שושלת האן המזרחית. לאחר טיפוח ופיתוח לטווח ארוך, דרגת השום הלבן Jinxiang השתפרה מאוד, ויצרה את המוצר האופייני לשום Jinxiang, אשר ידוע גם בארץ ובעולם. לשום Jinxiang יש יתרונות ברורים כמו ראש שום גדול, מיץ וטעם חזק, טעם חריף טהור, טעם פריך וטעים, ללא קילוף, נגד עובש, נגד ריקבון ועמידות לאחסון; לשום Jinxiang יש ערך תזונתי גבוה במיוחד. על פי מחלקות מחקר מדעיות, שום Jinxiang מכיל יותר מ-20 רכיבי תזונה חיוניים לגוף האדם, כולל חלבון, ניאצין, שומן, מגנזיום, זרחן, ברזל, אשלגן וכו'. הוא ידוע על ידי מומחים כמזון האנטיביוטי הטבעי הטוב ביותר ומזון בריאות . שום Jinxiang לא יכול להיאכל רק נא, אלא גם לעבד אותו לשום טחון, פרוסות שום, אבקת שום, שמן שום, אליצין ומוצרים אחרים, בשימוש נרחב במזון, משקאות, כימיקלים יומיומיים, קוסמטיקה, רפואת בריאות ותחומים אחרים.
הייצור השנתי של שום בג'ינשיאנג הוא כמיליון טון, עם שיעור יצוא מוסמך של למעלה מ-90% והיקף יצוא המהווה למעלה מ-70% מהמדינה. הייצור השנתי של בצל ירוק הוא 500000 טון, והוא מיוצא ל-38 מדינות ואזורים, כולל יפן וארצות הברית, כמו גם לשווקים מקומיים מרכזיים.
שום Jinxiang נהנה מפופולריות גבוהה בשווקים מקומיים ובינלאומיים.
בשנת 1992, בתערוכת החקלאות הראשונה של סין, היא זכתה בפרס הכסף, שהוא הפרס היחיד הגבוה ביותר עבור שום לבן בסין עד כה.
בשנת 1996, היא כונתה על ידי המדינה "עיר הולדתו של השום בסין".
בשנת 2000, סימן המסחר "Jinxiang Garlic" נרשם במינהל המדינה לתעשייה ומסחר
בשנת 2002, המחוז עם שטח הנטיעות הגדול ביותר דורג בתור הגדול ביותר בעולם של גינס
בינואר 2003 אושר להשתמש ב"לוגו מוצר חקלאי נטול זיהום"
במרץ 2003, סימן תעודת מקור שום Jinxiang אושר על ידי המינהל הכללי לפיקוח איכות, פיקוח והסגר של סין
בשנת 2001, Jinxiang ערכה בהצלחה את פסטיבל השום הראשון בסין
בשנת 2002, המפגש השנתי הראשון של פורום התיעוש שום ב-WTO וסין ותערוכת ההישגים למדע וטכנולוגיה של שום התקיים בהצלחה
בשנת 2003, פסטיבל השום הבינלאומי הראשון של סין וכנס קידום שום אורגני נערכו ברציפות, וביססו עוד יותר את יתרון המותג של "Jinxiang שום". ברמת המחוז, שום Jinxiang ידוע בתשעה "הגדולים של סין", כולל שטח השתילה הגדול ביותר, התשואה הגבוהה ביותר ליחידת שטח, האיכות הטובה ביותר, התשואה הכוללת הגבוהה ביותר ונפח הייצוא הגדול ביותר. ב-2 בדצמבר 2009, מחוז ג'ינשיאנג והאיחוד האירופי הגיעו לקונצנזוס לגבי הציון הגיאוגרפי של שום ג'ינשיאנג, וסימנו את ההכרה בסימון הגיאוגרפי של "שום ג'ינשיאנג" על ידי האיחוד האירופי. הסכם ההכרה ההדדית של האינדיקציה הגיאוגרפית שהושג בין Jinxiang Garlic לבין האיחוד האירופי יהיה מוגן על ידי חוקי מדינות האיחוד האירופי השונות, ויהפוך לדרכון של Jinxiang שום להיכנס לשוק הבינלאומי. ב-5 בפברואר 2011, הנציבות האירופית הודיעה על יישום הגנת אינדיקציה גיאוגרפית עבור שום Jinxiang. שום Jinxiang נהנה מאותה הגנה כמו מוצרי אינדיקציה גיאוגרפית של האיחוד האירופי ב-27 המדינות החברות באיחוד האירופי.
במאי 2015, מוצר האינדיקציה הגיאוגרפית של שאנדונג Jinxiang Garlic זכה ברישיון המוצר הסיני עבור פרויקט ההכרה הדדית של סין אירופה 10+10.
האנשים הפשוטים של ג'ינשיאנג הראו שוב ושוב את אהבתם לנוכח המגיפה. במאי 2003, התפרצות ה-SARS בעיר הבירה בייג'ין תמיד נגעה לליבם של תושבי העיר שום. Jinxiang הקצתה בדחיפות 40 טונות של שום Jinxiang איכותי כמתנה חינם לבית החולים Xiaotangshan של בייג'ינג, שנמצא בחזית הלחימה נגד SARS; במאי 2008, ארבע מכוניות עמוסות בלמעלה מ-100 טון של שום איכותי מג'ינשיאנג יצאו לדרך ממחוז ג'ינשיאנג עם הידידות העמוקה והברכות הכנות של תושבי העיירה שום, ופנו לאזור אסון ונצ'ואן במרחק אלפי קילומטרים משם בלילה. ; באוגוסט 2010 אירע בז'ואק אסון גיאולוגי גדול של מפולת בוץ, ויותר מ-30 טונות של שום מג'ינשיאנג הובהלו לסייע.
מגיפת שפעת העופות H7N9 משפיעה על ליבם של האנשים בעיר שום. עשרות חקלאים, כולל טיאן פנג מכפר טיאנצ'ואנג, העיר שיאויון, מחוז ג'ינשיאנג, מחוז שאנדונג, החליטו לתרום 100 טונות של שום כמחווה של אהבה. ב-19 באפריל 2013, 20 טונות של שום אהבה יישלחו לנאנג'ינג.
לשום ב-Jinxiang יש היסטוריה של שתילה של למעלה מ-2000 שנה, עם תיעוד של גידול שום מתחילת שושלת האן המזרחית. לאחר טיפוח ופיתוח ארוכי טווח, בשילוב עם תנאי הקרקע והאקלים המקומיים הייחודיים, כמו גם המאמצים המשותפים של מומחים למחקר שום וחוקרים ממוסדות להשכלה גבוהה ומוסדות מחקר כגון האקדמיה הסינית למדעי החקלאות, האקדמיה של שאנדונג לחקלאות Sciences, והאוניברסיטה החקלאית של שאנדונג, דרגת השום הלבן Jinxiang שופרה מאוד, ויצרה את התוצר האופייני לשום Jinxiang, שהוא בעל שם מקומי ובינלאומי כאחד.
