ביצת שום פירה היא מנה טרייה ומרגשת המשמשת ביצים ושום כמרכיבים העיקריים ושמן מלח ושומשום כתיבול.זהו מזון אידיאלי לתינוקות, נשים בהריון, נשים הרות ומטופלים.
הנה מתכון פשוט לביצים עם פירה שום:
① קולפים את השום הטרי שנקטף, מכניסים אותו למכתש השום, מוסיפים מלח ומרסקים אותו לבוץ.
② כשהביצים מבושלות, קולפים אותן ומרסקים אותן לבוץ עם שום.
③ לבסוף, מוסיפים שמן שומשום ומערבבים היטב ליצירת ביצים ושום פירה, שניתן לאכול עם לחמניות מאודות ועוגות אפויות
הערות לביצה ושום טרי
1. ביצים
את הביצים המשמשות בביצי מחית שום יש להכניס לסיר עם מים קרים, לאחר מכן לחמם לאט, להרתיח כ-2 דקות, לשמור על חום כ-5 דקות ולהוציא ולקרר במים קרים. שיטה זו יכולה למנוע מקליפת הביצה להיסדק ולהפוך את הקליפה לקלה לקלף;בהרתחה של ביצה אפשר להוסיף מעט מלח למים, כדי שהחלבון יקרש מהר יותר, ימנע מהחלבון לעלות על גדותיו וישמור על רכיבי התזונה בביצה שלמים;
2. שום
1. ניתן לאכול שום נא, פירה, מטושטש, מרק מטוגן, פירה מיץ למריחה חיצונית, פרוס ואפוי בנקודות דיקור.
2. לשום המונבט יש השפעה טיפולית מועטה. אין לשמר את השום הכבוש יותר מדי זמן כדי למנוע פגיעה במרכיבים היעילים.
3. מוסיפים מעט שום טחון לפני בישול המנות כדי להגביר את עדינות המנות.
4. כשמבשלים דגים ובשר, מוסיפים כמה חתיכות שום כדי להמיס את ריח הדגים ולהסיר את הריח המיוחד.
5. כשמכינים מנות קרות, מוסיפים מעט שום פירה כדי שהטעם החריף יהיה חזק יותר.
