הרעננות שלשׁוּםתלוי איך זה מאוחסן והאם זה ציפורן שלם או ציפורן בודדות. להלן הנחיות כלליות לחיי מדף של שום:
שום שלם
חיי מדף: 3 עד 6 חודשים (כאשר מאוחסנים כראוי במקום קריר, יבש ומאוורר היטב).
טיפ: שום שלם נשמר יותר משיניים בודדות. הציפורן החיצונית מגנה על הציפורן הפנימית ועוזרת לשמור על רעננות.
שיני שום לא קלופות
חיי מדף: 10 ימים עד שבועיים (מאוחסן במקום קריר ויבש).
טיפ: שום יחזיק מעמד זמן רב יותר אם העור עדיין על. השתמשו בציפורן בהקדם האפשרי לאחר הקילוף.
שיני שום קלופות
חיי מדף: שבוע (מאוחסן בכלי אטום במקרר).
טיפ: השום הקלוף מאבד את טריותו במהירות ולכן עדיף להשתמש בו בהקדם האפשרי לאחר הקילוף.
שום טחון או חתיכות שום
חיי מדף: 1 עד יומיים במקרר (בכלי אטום).
טיפ: שום, בין אם טחון או קצוץ, מתקלקל בקלות, במיוחד כשהוא נחשף לאוויר.
שמן זית שום: חיי מדף: שבוע עד שבועיים (בקירור).
טיפ: אין לאחסן שום ספוג בשמן זית בטמפרטורת החדר כדי למנוע צמיחה של בוטוליזם. תמיד יש לקרר ולצרוך תוך מספר שבועות.
שום במקרר: חיי מדף: 6 חודשים עד שנה (מאוחסן כהלכה במקרר).
טיפ: הקפאת שום תשנה את המרקם שלו, אבל הוא עדיין יתאים לבישול. אתה יכול להקפיא שן שלמות, שום קצוץ, או משחת שום.
הקפדה על הנחיות אלו ואחסנה נכונה של השום ימקסם את חיי המדף שלו ותפחית את הפסולת!
